© : HZK-LGDC
La production du pain beaucoup diminué depuis quelques jours dans la capitale. Ce dysfonctionnement des boulangeries est provoqué par une pénurie de farine. A cause de cette rupture de stock, certaines boulangeries ont verrouillé momentanément leurs protes tandis que d’autres ont carrément réduit les grammes de la baguette. Mais selon Saleh directeur exécutif de Nassib, la crise prendra fin dimanche prochain.
De nombreuses boulangeries locales sont confrontées progressivement à des difficultés d’approvisionnement en farine de tapioca depuis le mois de décembre dernier. Cette crise de la farine a provoqué temporairement la fermeture de certaines boulangeries de la capitale. En effet, l’établissement Nassib qui assure 51% de la production nationale du pain est le premier à le constater. « Beaucoup de boulangeries sont venues récemment prendre de la farine chez nous. Cela confirme la pénurie que vous venez d’évoquer, affirme Saleh, le directeur exécutif de la boulangerie Nassib. Selon lui, son établissement peut faire à ce manque de la poudre blanche destinée à la fabrication du pain et plein de choses avant l’arrivée de la cargaison attendue ce dimanche 10 février.
« Pour notre cas, nous avons un stockage de farine permanant en cas des difficultés. C’est pourquoi chez nous, cette crise de farine n’est pas trop ressentie par nos clients. On assure toujours notre production ». Ce dernier explique la cause de cette pénurie par les décalages du délai de l’arrivée du bateau. « Le bateau transportant la farine était attendu en fin du mois décembre dernier mais il y’a eu des contretemps. On l’attendait en janvier dernier et il n’était pas là non plus. Donc, il est fort probable qu’il arrive le 10 février », fait-il savoir.
Bien que cette pénurie ait déstabilisé certaines boulangeries, d’autres continuent à assurer leur production. De son côté, la société AGK, une des grandes sociétés d’importation de la farine aux Comores dit moins ressentir cette crise. Selon son patron, il reçoit 2 à 3 conteneurs de farine par mois. Grâce à cette permanence, peu de citoyens remarquent que la farine fait défaut car le pain est toujours disponible chez certains boulangers.
Kamal Gamal
Les contenus publiés dans ce site sont la propriété exclusive de LGDC/HZK Presse, merci de ne pas copier et publier nos contenus sans une autorisation préalable.